Bergkäserei Trub x YourStore – Tradition trifft 24/7 Innovation
Wie ein Emmentaler Familienbetrieb mit einem autonomen „Stöckli“ und Smart Store Orchestration neue Umsatzquellen erschliesst – ohne zusätzliches Personal.
Lokale Handwerkskunst zeitunabhängig verfügbar machen
Die Bergkäserei Mühlekehr (Bergkäserei Trub AG) befindet sich seit 1972 im Familienbesitz und ist tief im Emmental verwurzelt. Unter der Leitung von Fritz Baumgartner entstehen hier preisgekrönte Käsespezialitäten und Bienenwachsprodukte.
Doch traditionelle Öffnungszeiten stossen an ihre Grenzen. Wandernde, Touristen und Einheimische suchen oft ausserhalb der bedienten Zeiten nach regionalen Köstlichkeiten. Die Herausforderung bestand darin, ein Einkaufserlebnis zu schaffen, das die Wertschöpfungskette verlängert, ohne das bestehende Personal zusätzlich zu belasten.
Das digitale „Verkaufs-Stöckli“ mit YourStore Orchestrierung
Statt den Hauptladen einfach nur zu automatisieren, setzte Familie Baumgartner auf eine charmante Erweiterung: Ein separates „Selbstbedienungs-Stöckli“ aus 100% Truber Holz. Für die technische Intelligenz im Hintergrund sorgt die YourStore-Plattform (ehemals Ur-Store).
Wir implementierten eine Lösung, die Hardware und Software nahtlos orchestriert:
Hybrider Smart Access
Tagsüber steht das Stöckli offen. In den Randzeiten und nachts wird der Zutritt sicher über einen QR-Code-Scan via Web-App gesteuert.
Store Control & Haustechnik
Das System übernimmt die automatische Steuerung von Beleuchtung und Klimatechnik, um die Qualität der sensiblen Milchprodukte zu sichern.
Intuitiver Self-Checkout
Ein modulares Kassensystem ermöglicht der Kundschaft das eigenständige Scannen und Bezahlen – komplett bargeldlos via Karte oder Twint.
Über 400 Besuche am ersten Tag und volle Akzeptanz
Die Eröffnung im August 2023 zeigte eindrücklich, wie gross das Bedürfnis nach flexiblen Einkaufszeiten ist. Bereits am ersten Tag nutzten über 400 Personen das neue Angebot.
Besonders erfreulich war die schnelle Adaption der Technologie. Anfängliche Bedenken bezüglich des reinen Cashless-Ansatzes lösten sich sofort auf. Die Kundschaft schätzt die einfache Bedienung, während der Betrieb von modernisierten Verkaufsprozessen und einem geringen Inventur-Aufwand profitiert.
„Einen Tag vor der Eröffnung schlug der Puls bei allen Beteiligten hoch – nicht nur wegen der Hitze, sondern wegen der vielen Aufgaben. Doch die YourStore-Lösung passt perfekt zu uns. Die Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und innovativer Technologie ist unser Erfolgsrezept.“
— Fritz Baumgartner, Inhaber Bergkäserei Trub AG
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
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